Este compromiso con la eficiencia energética y la sostenibilidad del Mercado Central de Carnes se refleja en la implementación de una planta solar fotovoltaica de 1.509 kWp, la más grande de Mercamadrid, que disminuye en un 40% el uso de energías convencionales. 

Además, el Mercado Central de Carnes alberga una lonja de precios con una rica herencia del Matadero Municipal de Madrid, consolidándose como un referente en la valoración semanal de productos cárnicos y reafirmando su posición como el centro de distribución cárnica más grande y tecnológicamente avanzado de España y uno de los líderes en Europa.  Con 24 empresas especializadas en una amplia gama de productos cárnicos, desde vacuno hasta elaborados de quinta gama, este mercado no solo es un modelo de eficiencia y sostenibilidad, sino también un motor de progreso y excelencia en la industria.

El Mercado Central de Carnes celebra un hito significativo en 2024, su 25 aniversario, marcando un cuarto de siglo desde su inauguración en 1999. 

Este mercado, que fue el resultado de una considerable inversión de 42 millones de euros, se ha establecido como una pieza central en la infraestructura alimentaria de Europa. Su ubicación en Mercamadrid, uno de los centros de distribución de alimentos más grandes del continente, no solo ha beneficiado a las empresas locales con un acceso inigualable al mercado nacional, sino que también ha servido como un trampolín vital para la exportación de productos cárnicos. La celebración de este aniversario no solo conmemora el éxito continuo del mercado, sino que también refleja la importancia de la inversión en infraestructuras que apoyan tanto la economía local como la internacional.

Plataforma mayorista de referencia a nivel nacional
El Mercado Central de Carnes ha experimentado una notable consolidación en su actividad comercial, lo que, junto con un incremento significativo en las ventas, lo ha posicionado como la principal plataforma mayorista en el ámbito nacional. Este mercado se distingue por su amplia base de más de 7.000 clientes leales, lo que asegura un suministro constante a una diversidad de sectores, incluyendo minoristas, colectividades, cadenas de supermercados, grandes superficies comerciales, servicios de alimentación colectiva, el sector de la restauración y cocinas centrales, entre otros.

Además, el Mercado Central de Carnes ha evolucionado más allá de su función de abastecimiento. Las empresas que lo integran han diversificado su oferta de servicios para incluir el procesamiento y despiece de carne, así como la producción de una variedad de productos cárnicos y embutidos. Esta expansión de servicios responde a las cambiantes demandas del mercado y las preferencias de los consumidores, proporcionando un valor agregado y un factor de diferenciación gracias a estos productos elaborados con esmero y calidad.

Durante los últimos 25 años, el Mercado Central de Carnes ha demostrado ser un modelo a seguir tanto a nivel nacional como internacional en términos de trazabilidad y certificación de procesos. Sus instalaciones y métodos de trabajo no solo cumplen con los más altos estándares de control, calidad y seguridad, sino que también son un reflejo del compromiso y la dedicación de las empresas que lo componen. Este compromiso se traduce en una garantía de excelencia y confianza para todos sus clientes y colaboradores.

El Mercado Central de Carnes en cifras

• 23.000 metros cuadrados ocupa una superficie de 40.000 construidos en dos plantas.
• Muelles de carga y acceso en línea para 25 módulos.
• Hasta 11.000 metros cuadrados de bandas de servicio.
• Más de 300 cámaras.
• Aparcamiento con más de 700 plantas.

Horario comercial
Lunes a viernes: 5:00 a 14:00 horas
Sábados: 5:00 a 9:00 horas